眾所周知，白酒在我國酒文化中所占的位置可以說是舉重若輕了，市面上各種牌子的白酒琳瑯滿目，讓人目不暇接，很多朋友們在宴客招待時，也必然少不了白酒的助興，白酒也分很多種，一說到白酒，很多人腦子中便會首先出現二鍋頭、老白干、老村長、茅臺酒等，不同白酒酒精度數也存在差異，特別是一些高度白酒很多人會選擇降度的方式來降低酒精度數，那白酒降度度數能不能兌水呢？具體如下介紹！
1、白酒的酒精度數怎么定義
關于酒度，其實主要有標準酒度、英制酒度、美制酒度三種，而國內使用的就是標準酒度。至于酒度如何定義的，其實就是在20℃下，酒中乙醇（酒精）的體積與酒體積的比化為的百分數，以V/V作為酒精度的單位。
例如50%（V/V），其意思就是100單位體積酒中，含有50單位體積的乙醇，也就是100ml酒中含有50ml酒精。不過現在主要用“Vol”來代替“V/V”，這種表示方法叫“酒精度百分比法”，只是單位形式不同，但都是20℃下測量的酒精含量。
現在使用的標準酒度，是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發明的，除此之外還有英制酒度，18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的，標準酒度×1.75=英制酒度。
還有一種美制酒度，是用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當于0.5%的酒精含量，所以標準酒度×2=美制酒度，或者英制酒度×8÷7=美制酒度?，F在你知道酒度是如何定義的吧？因為標準酒度最容易理解，指20℃條件下，每100ml酒液中含多少毫升酒精，所以使用最廣泛。
另外需要知道的是，酒度數的測量標準是在20℃下，溫度變化會導致酒度發生變化，因為體積會隨著溫度高低有所增減。此外酒度只是作為一個參考值，并不能作為白酒品質好壞的判斷，只需根據自己的口味喜好來選擇即可。
2、加水稀能不能降低白酒度數
所謂酒兌酒，就是用高度酒兌低度酒，例如一款70度的酒頭，與42度的普通白酒進行勾兌，度數只會相對70度降低一些，而絕對不會低于40度，例如雙溝珍寶坊就是這種特殊的包裝，可以自由勾兌，品嘗不同度數下酒質的變化。
在白酒釀造時，通常也是使用酒兌酒的方式進行降度，酒頭高達70度，酒尾可能不到40度，然后進行混合，就可以得到四五十度的白酒，當然實際操作要比這復雜得多，真正的好酒是不會通過兌水來進行降度的。
最次的方法就是“酒兌水”，市面上一些廉價的低度酒通常就是兌水得到的，這種方法操作起來最簡單，成本低，時間短，比較符合商家盈利模式，只不過對于老饕來說，這種酒喝起來一股“水味”，所以如果自己能選擇降度方式，最優質的就是窖藏，其次是酒兌酒。
3、不同白酒度數的優劣勢
?。?）、低度白酒
一般50度以下的都可以稱為低度白酒，這些白酒相對更容易入口，而且酒精度較低，也不那么容易醉。但是低度白酒進入人體后，水會隨著尿液排出，而酒精會停留在身體內，對身體傷害較大。
?。?）、高度白酒
一般50度以上的被稱為高度白酒，口感更醇厚，空杯留香更持久，但入口會比較辣，讓人覺得難以下咽，所以接受的人比較少。但高度白酒進入人體后，酒精會隨著汗液蒸發，對身體傷害比較低。
4、什么度數的白酒品質好
從健康角度來分析，度數高的更好，但也不是無限高，而是52-54度的最好，因為在這個濃度的酒精分子和水分子的結合度最完美、最牢固，不僅口感好，而且耐存放，所以也最值得收藏。
白酒最高度數不超過68度，否則不適合飲用，所以大部分白酒不會超過這個界限。很多人收藏白酒，就會選擇高度數的，因為酒精會慢慢揮發，酒精度越高的當然越耐儲存，但實際上并不是，反而是53度的白酒最耐儲存，最具有收藏價值。
這也是53度飛天茅臺一瓶難求，而43度飛天茅臺無人問津一樣，不僅是53度飛天茅臺的口感更醇厚，而是因為更具有陳年價值，能夠存放年份更長久，也會越值錢，當然不管是口感還是儲存，所說到的都是純糧酒，酒精酒是不具備這些特性的。
5、降低酒度數的最佳辦法窖藏
所謂酒度就是酒中乙醇（酒精）所含的容量百分比，可以簡單理解為，100毫升50度白酒所含酒精為50毫升，但標準酒度是在20℃之下測量的，溫度也會影響酒度數。
想要降低酒的度數，通常認為直接兌水，這才國外是很常見的，基本上都會進行兌水調整度數，但國內白酒，如果兌水，會導致口感風味大大降低，所以40度作為低度酒和高度酒的臨界點，卻鮮少有40度以下，反而更多是42-45和52-55度白酒。
白酒降低酒度數的最佳辦法是“窖藏”，收藏酒的都知道，貯藏時間久的白酒，度數都會降低，這是因為酒精的揮發作用，還以酯化反應，導致酒精含量越來越低，這種降低度數的方法最好，能夠讓口感風味變得更加豐富，但比較耗時間。
總之，盡管40度以下被稱為低度酒，40度以上被稱為高度酒，但市面上絕大多數白酒都在42-45和52-55度之間，高度酒喝起來更加辛辣刺激，也很容易醉，雖然可以兌水進行降度，但口感風味大大喪失，所以并不推薦，而降低酒度數的最佳辦法，其實就是窖藏，其次才是酒兌酒！
